Kue Keranjang
Posted

Ornamen merah khas Imlek sudah mulai memenuhi pusat perbelanjaan dan sudut-sudut kota Pecinan. Tahun baru China yang jatuh tepat tanggal 8 Februari 2016 menandai awalnya tahun monyet 2567. Untuk merayakan Imlek, banyak tradisi yang dilakukan untuk memeriahkan tahun baru China ini. Seperti halnya membagikan angpao bagi keluarga serta kerabat yang belum menikah sampai pertunjukan Barongsai yang ditunggu karena dipercaya bisa membawa hoki sekaligus menjadi lambang kebahagiaan.

Setiap perayaan pasti ada makanan spesial yang dibuat untuk merayakan bersama keluarga dan kerabat. Apalagi makanan saat perayaan Imlek, biasanya memiliki arti khusus kemakmuran dan keberuntungan bagi masyarakat yang merayakan. Nian Gao atau di Indonesia lebih dikenal dengan kue keranjang menjadi kue khusus yang dibuat setahun sekali, hanya saat perayaan Imlek. Bentuk bulat pada kue keranjang memiliki arti kebersamaan dalam keluarga tanpa kenal batas, makanya tidak ada siku atau bentuk ‘putus’. Meskipun hanya berkumpul satu tahun sekali pada momen Imlek, tali persaudaraan tidak pernah putus. Serunya lagi, sekarang banyak banget variasi Nian Gao yang bisa kita buat untuk menyambut tamu atau dibagikan ke keluarga dan teman.

Fried Nian Gao Balls

Kue keranjang bisa menjadi isian untuk kue bola, cukup siapkan ubi jalar rebus yang telah dihaluskan dan tepung beras sebagai adonan luarnya. Pipihkan ubi jalar lalu isi potongan kecil kue keranjang dan bentuk menjadi bulat. Setelah itu tinggal digoreng, jadi deh Fried Nian Gao Balls. Untuk resep lebih lengkapnya bisa dilihat di http://annieliciousfood.blogspot.co.id/.

Bola-bola Nian Gao

Steamed Sesame Nian Gao

Saat kue keranjang mulai keras dan tidak lagi empuk kamu bisa membuat Steamed Sesame Nian Gao. Caranya gampang sekali, cukup potong-potong kue keranjang menjadi beberapa bagian tipis lalu kukus. Siapkan biji wijen yang telah disangrai, terus taburi kue keranjang yang telah dikukus dengan biji wijen. Rasa manis dari kue keranjang dan crispy biji wijen terasa melted saat memakannya.

Steamed Sesame Nian Gao

Nian Gao Puff Pastry

Mau buat kue keranjang jadi crunchy? Kamu bisa mengolahnya menjadi Nian Gao Puff Pastry. Cukup beli kulit puff pastry di supermarket terdekat, lalu potong persegi. Taruh kue keranjang yang telah dipotong memanjang ke atas puff pastry. Biar lebih enak tambahkan juga kacang di dalamnya. Terus tinggal dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Untuk resep lebih lengkapnya bisa dilihat di http://nasilemaklover.blogspot.co.id/.

Nian Gao Puff Pastry

Sebenernya masih banyak banget cara lain untuk mengkreasikan cemilan dari kue dengan bahan ketan ini. Kamu juga bisa makan kue keranjang dengan Tricks. Tinggal potong kue keranjang kecil-kecil dengan bentuk persegi terus taruh di atas kepingan Tricks. Jadi deh, udah bisa dimakan. Atau, bisa juga tambahin kepingan Tricks lagi di atas kue keranjang, jadi Nian Gao Sandwich. Perpaduan antara rasa asin tricks serta manisnya kue keranjang menyatu dalam mulut. Enak banget, patut untuk dicoba.